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享有「阿一鲍鱼」之美誉,屹立于骆克道36年的富临饭店已正式迁往信和广场。城中靓太「恒生新抱」何倍倩(Anina)与富商郑躬明太太陈君宜(Qinnie)为迎新岁,在历史悠久的旧铺中跟名厨杨贯一(一哥)学煮贺年菜,与世...

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《五谷丰收》($1,200) 亦称官燕八宝饭,先将糯米炒熟,再加入红枣、榄仁、莲子、提子干、杏甫肉,然后放入豆沙,加以蒸热约20分钟,在上层缀上红、绿车厘子,最后淋上官燕与糖浆,便成为城中名人必食首选的贺年美点。
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◆Anina与Qinnie获世界御厨杨贯一亲授烹调心得。
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《五谷丰收》($1,200) 亦称官燕八宝饭,先将糯米炒熟,再加入红枣、榄仁、莲子、提子干、杏甫肉,然后放入豆沙,加以蒸热约20分钟,在上层缀上红、绿车厘子,最后淋上官燕与糖浆,,

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《龙马精神》($800) 将龙虾肉炒熟加入蛋白,放入盐与马蹄,以喜庆的红色杞子作伴碟,层叠式地铺上龙虾肉,营造出美感。
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《龙马精神》($800) 将龙虾肉炒熟加入蛋白,放入盐与马蹄,以喜庆的红色杞子作伴碟,层叠式地铺上龙虾肉,营造出美感。
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《五谷丰收》($1,200) 亦称官燕八宝饭,先将糯米炒熟,再加入红枣、榄仁、莲子、提子干、杏甫肉,然后放入豆沙,加以蒸热约20分钟,在上层缀上红、绿车厘子,最后淋上官燕与糖浆,便成为城中名人必食首选的贺年美点。
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◆经一哥指点,Anina与Qinnie炮制的贺年菜果然色香味俱全。
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◆(左起)Qinnie、一哥和Anina在富临饭店旧铺,畅谈有关「阿一鲍鱼」的美食回忆。
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    (2022-10-02 00:37:03) 1#



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