蒸馒头,1斤面加几克酵母?牢记5个窍门,出锅又大又软,香甜可口

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『自己蒸馒头为啥塌陷不软?教你5个窍门,出锅又大又软,香甜可口!』

成家后,蒸馒头是必学的生活技能之一,买着吃方便,价格还便宜,比较适合偶尔吃馒头的南方人,北方人用馒头当主食,还是自己蒸比较划算。

蒸馒头简单吗?几乎是人人都会的,可是为啥自己蒸的没有外面买的好吃呢?方法不对,努力也白费。今天我就和大家说说蒸馒头的几个技巧,喜欢自己蒸馒头的可以学一学,保证馒头又大又白,香软可口。

【蒸馒头的技巧】

1、酵母的正确使用方法

很多人和面,直接把酵母倒进面粉中,这是错误的,可能发一天也没变化,因为酵母可能已经没有活性了。使用酵母要注意2点,一是使用比例,二是如何加到面粉中。

展开全文

首先,酵母并不是越多越好,加多了虽然发得快,但面团容易发酸,适量即可,记住了一斤面加5克酵母。其次怎么加入呢?先用温水把酵母化开,静置几分钟,如果出现很多气泡,说明酵母有活性,才能继续发面。

2、和面要加白糖

,

Allbet代理www.aLLbetgame.us)是欧博集团的官方网站。欧博官网开放Allbet注册、Allbe代理、Allbet电脑客户端、Allbet手机版下载等业务。

,

酵母发面,是把糖类转化为水、气体、能量的过程,加入适量白糖,就能够加快发酵速度。

3、发酵的温度要合适

把温热的酵母水倒进面粉中,揉成光滑的面团后怎么发酵?在南方,目前室内温度只有10℃以下,酵母的活性很低,分解速度慢,所以发几个小时都发不起来,北方有暖气会好一点。

只有在比较高的温度下,才能发挥酵母菌的最大活性,所以40℃是最合适的,夏天放在太阳下,能达到这个温度,冬天怎么办?别着急,准备一个蒸锅,加水烧热,把面团发在蒸笼里,盖上盖子发酵即可。

3、蒸之前还要再发酵一次

把发酵好的面团做成馒头胚,这个过程中经过多次揉面,面团中已经没有气体了,如果直接蒸,馒头会很瓷实,不膨松,口感比较差。

正确做法是,把馒头胚放在案板上再发酵一次,盖上保鲜膜防止水分流失,20分钟就够了,因为酵母的活性很高了,等馒头胚变大一圈,掂起来很轻,就可以上锅蒸了,这样蒸出来才会又大又软,很膨松。

4、水烧开了再上锅

馒头用冷水蒸还是开水蒸呢?估计各有各的看法,但比较好的方法是开水蒸,为啥?

Usdt自动充值接口声明:该文看法仅代表作者自己,与本平台无关。转载请注明:Allbet代理:蒸馒头,1斤面加几克酵母?牢记5个窍门,出锅又大又软,香甜可口
发布评论

分享到:

蟑螂“不用管”、腐烂水果继续用、标签随意换?奈雪的茶回应
1 条回复
  1. USDT自动充提教程网(www.6allbet.com)
    USDT自动充提教程网(www.6allbet.com)
    (2022-01-20 00:21:12) 1#

    皇冠代理登录线路www.x2w333.com)实时更新发布最新最快的皇冠会员登录线路、皇冠代理登录线路、皇冠手机网址、皇冠手机网址线路、皇冠手机网址登录网址、皇冠手机网址管理端、皇冠手机网址手机版登录网址、新2手机皇冠登录网址。
    真的行,太可了

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。